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（中央社加州聖地牙哥4日綜合外電報導）美國加州緊急應變官員表示，聖安德里亞斯斷層（San AndreasFault）發生大地震的高風險期已經結束。

美聯社報導，加州緊急應變辦公室（TheCalifornia Office of Emergency Services）今天更新最新地震警訊。南加州薩爾頓海（Salton Sea）底部位於聖安德里亞斯斷層附近，上週傳出一連串小規模地震。

美國地質調查所（US Geological Survey）表示，這些地震暫時會升高大規模地震的風險，但風險會隨著時間過去迅速遞減。這些地震中，規模最大的是4.3。

薩爾頓海底過去也曾發生一連串地震的地震群。

聖安德里亞斯斷層最南段上一次斷裂是在1680年，距今超過300年。（譯者：中央社哪裡買劉淑琴）1051005

旺報【記者洪肇君╱綜合報導】

G20各國領袖齊聚杭州，4日晚間由大陸國家主席習近平設宴款待，國宴菜色以杭州菜為主，夙有盛名的東坡肉，可能因為在座有回教國籍者的關係，改為東坡牛扒（牛排），令人好奇這道菜跟原先的東坡肉作法是否相同。

早在4月間，杭州市有關部門以迎接G20峰會為契機，在中國杭幫菜博物館舉辦杭幫菜菜品及服務技能大賽。大賽推選出20道最具杭州特色的菜點，包括16道菜肴與4道點心。

松子鱖魚傳承百年

但這回國宴，並不是依照4月選出的菜單照單全收，顯然還經過改良。以過去大家對杭州菜的了解，?菜羹、西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、宋嫂魚羹必不可少。

習近平宴請各國領袖的菜單上，只見清湯松茸、松子鱖魚、龍井蝦仁、青蟹釀香橙、東坡牛扒和四季蔬果，其餘是點心和冰淇淋、咖啡。

松子鱖魚又稱松鼠鱖魚，其實是蘇州菜，清朝《調鼎集》即有記載其作法，據稱乾隆下江南時，對這道菜讚譽有加。松子鱖魚的醬汁偏酸甜，很適合外國人的口味。但鱖魚的季節是3月桃花開之時，現在並不合時令。

龍井蝦仁用的蝦是河蝦、湖蝦，跟台灣常見的白蝦不同。這道菜考驗廚師的火候，過火了就吃不出蝦肉的脆口感，同時要讓龍井茶香均勻散布，必須把茶汁的濃度控制得恰到好處。

餐具設計取西湖實景

最離奇的是東坡牛扒。眾所周知，東坡肉是用肥豬肉下去燉煮，讓油脂融化才好吃，這個方式不適合調理牛排。但大陸媒體並沒有報導東坡牛扒的料理法。

至於青蟹釀香橙，是近代的改良菜。這個季節正是蟹肥之時，老菜名叫做蟹膏釀橙，僅取蟹膏或蟹黃使用，也可併用，稍熟之後擺入橙中，搭橙肉食用。要淋一些米醋和紹酒，去腥。

另外值得一提的是，G20國宴用的餐具由景德鎮專門設計，融入西湖青綠山水和斷橋等意象，非常精緻。

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杭幫菜

指發源或興盛於杭州的菜餚名食。屬中國八大菜系之浙菜的分支，從1980年代末起開始形成獨立的菜系。

杭州菜分為「湖上」、「城廂」兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩溜等技法，講究清、鮮、脆、嫩，注重保留原汁原味；後者用料以肉類居多，烹調方法以蒸、燴、川燙、燒為主，講究輕油、輕漿購買、清淡鮮嫩，注重鮮鹹合一。

（實習記者湯婉香）

下面附上一則新聞讓大家了解時事

晶圓代工龍頭台積電昨天公布第三季財報，受惠高階智慧型新機上市，台積電第三季合併營收、稅後純益及每股純益同創單季新高，第三季大賺九六大力推薦七億元、約是每天賺十億元，年增百分之廿八，每股純益三點七三元，都寫下歷史新頁。

台積電預估，本季智慧型手機、網路及個人電腦需求持續成長，在新台幣兌美元匯率卅一點五比一的基礎下，預估單季合併營收介於二五五○億元到二五八○億元，季減約百分之○點九到百分之二，呈現淡季不淡的營運。

劉德音指出，中國大陸與新興市場的智慧型手機因三Ｇ升級到四Ｇ，加上多媒體與遊戲市場需求增溫，台積電第四季仍可在傳統淡季中有持平表現。

台積電昨天法說會由兩位共同執行長劉德音、魏哲家和資深副總兼財務長何麗梅主持，台積電董事長張忠謀打破過去每隔一個季度就會出席主持的常規，並沒有出席。

幕僚透露台積電將於下周六（廿二日）舉辦運動會，屆時會有更進一的說明。

台積電公布第三季合併營收二六○四億元，寫下單季新高。雖然第三季毛利率掉到百分之五十點五，比上季減少一個百分點，但若還原因新台幣升值的影響因素，毛利率也與上季相近。這代表，台積電第三季真的旺到不行，遠優於內部預估全球半導體業的年增率百分之一。

劉德音表示，第三季智慧型手機晶片及高效能運算晶片訂單銷售優於預期，十六奈米產能持續放量，也挹注營收成長，單季歷史財報超越目標，獲利和每股純益也寫下單季新高。

值得注意的是，台積電先進製程包括廿八╱廿╱十六奈米等製程的營收，占第三季晶圓銷售總金額的百分之五十五，為歷史次高，說明先進製程是台積電在晶圓市占率、營收、獲利持續推升的主要動力。

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