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(中央社加州聖地牙哥4日綜合外電報導)美國加州緊急應變官員表示,聖安德里亞斯斷層(San AndreasFault)發生大地震的高風險期已經結束。

美聯社報導,加州緊急應變辦公室(TheCalifornia Office of Emergency Services)今天更新最新地震警訊。南加州薩爾頓海(Salton Sea)底部位於聖安德里亞斯斷層附近,上週傳出一連串小規模地震。

美國地質調查所(US Geological Survey)表示,這些地震暫時會升高大規模地震的風險,但風險會隨著時間過去迅速遞減。這些地震中,規模最大的是4.3。

薩爾頓海底過去也曾發生一連串地震的地震群。

聖安德里亞斯斷層最南段上一次斷裂是在1680年,距今超過300年。(譯者:中央社哪裡買劉淑琴)1051005

旺報【記者洪肇君╱綜合報導】

G20各國領袖齊聚杭州,4日晚間由大陸國家主席習近平設宴款待,國宴菜色以杭州菜為主,夙有盛名的東坡肉,可能因為在座有回教國籍者的關係,改為東坡牛扒(牛排),令人好奇這道菜跟原先的東坡肉作法是否相同。

早在4月間,杭州市有關部門以迎接G20峰會為契機,在中國杭幫菜博物館舉辦杭幫菜菜品及服務技能大賽。大賽推選出20道最具杭州特色的菜點,包括16道菜肴與4道點心。

松子鱖魚傳承百年

但這回國宴,並不是依照4月選出的菜單照單全收,顯然還經過改良。以過去大家對杭州菜的了解,?菜羹、西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、宋嫂魚羹必不可少。

習近平宴請各國領袖的菜單上,只見清湯松茸、松子鱖魚、龍井蝦仁、青蟹釀香橙、東坡牛扒和四季蔬果,其餘是點心和冰淇淋、咖啡。

松子鱖魚又稱松鼠鱖魚,其實是蘇州菜,清朝《調鼎集》即有記載其作法,據稱乾隆下江南時,對這道菜讚譽有加。松子鱖魚的醬汁偏酸甜,很適合外國人的口味。但鱖魚的季節是3月桃花開之時,現在並不合時令。

龍井蝦仁用的蝦是河蝦、湖蝦,跟台灣常見的白蝦不同。這道菜考驗廚師的火候,過火了就吃不出蝦肉的脆口感,同時要讓龍井茶香均勻散布,必須把茶汁的濃度控制得恰到好處。

餐具設計取西湖實景

最離奇的是東坡牛扒。眾所周知,東坡肉是用肥豬肉下去燉煮,讓油脂融化才好吃,這個方式不適合調理牛排。但大陸媒體並沒有報導東坡牛扒的料理法。

至於青蟹釀香橙,是近代的改良菜。這個季節正是蟹肥之時,老菜名叫做蟹膏釀橙,僅取蟹膏或蟹黃使用,也可併用,稍熟之後擺入橙中,搭橙肉食用。要淋一些米醋和紹酒,去腥。

另外值得一提的是,G20國宴用的餐具由景德鎮專門設計,融入西湖青綠山水和斷橋等意象,非常精緻。

小 靈 通

杭幫菜

指發源或興盛於杭州的菜餚名食。屬中國八大菜系之浙菜的分支,從1980年代末起開始形成獨立的菜系。

杭州菜分為「湖上」、「城廂」兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主,擅長生炒、清燉、嫩溜等技法,講究清、鮮、脆、嫩,注重保留原汁原味;後者用料以肉類居多,烹調方法以蒸、燴、川燙、燒為主,講究輕油、輕漿購買、清淡鮮嫩,注重鮮鹹合一。

(實習記者湯婉香)

下面附上一則新聞讓大家了解時事

晶圓代工龍頭台積電昨天公布第三季財報,受惠高階智慧型新機上市,台積電第三季合併營收、稅後純益及每股純益同創單季新高,第三季大賺九六大力推薦七億元、約是每天賺十億元,年增百分之廿八,每股純益三點七三元,都寫下歷史新頁。

台積電預估,本季智慧型手機、網路及個人電腦需求持續成長,在新台幣兌美元匯率卅一點五比一的基礎下,預估單季合併營收介於二五五○億元到二五八○億元,季減約百分之○點九到百分之二,呈現淡季不淡的營運。

劉德音指出,中國大陸與新興市場的智慧型手機因三G升級到四G,加上多媒體與遊戲市場需求增溫,台積電第四季仍可在傳統淡季中有持平表現。

台積電昨天法說會由兩位共同執行長劉德音、魏哲家和資深副總兼財務長何麗梅主持,台積電董事長張忠謀打破過去每隔一個季度就會出席主持的常規,並沒有出席。

幕僚透露台積電將於下周六(廿二日)舉辦運動會,屆時會有更進一的說明。

台積電公布第三季合併營收二六○四億元,寫下單季新高。雖然第三季毛利率掉到百分之五十點五,比上季減少一個百分點,但若還原因新台幣升值的影響因素,毛利率也與上季相近。這代表,台積電第三季真的旺到不行,遠優於內部預估全球半導體業的年增率百分之一。

劉德音表示,第三季智慧型手機晶片及高效能運算晶片訂單銷售優於預期,十六奈米產能持續放量,也挹注營收成長,單季歷史財報超越目標,獲利和每股純益也寫下單季新高。

值得注意的是,台積電先進製程包括廿八╱廿╱十六奈米等製程的營收,占第三季晶圓銷售總金額的百分之五十五,為歷史次高,說明先進製程是台積電在晶圓市占率、營收、獲利持續推升的主要動力。

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